Les Marches de Granit
Les coteaux en pentes abruptes ne se sont pas laissé conquérir facilement. Nous élaborons notre cuvée en recherchant moins la puissance que la finesse. La dominante de sols granitiques lui confère une droiture et une élégance typiques qui caractérisent notre vision du potentiel de l’appellation.
Les cartes en main
La nature
Situé en rive droite, face au levant, le vignoble s’étire le long du Rhône sur des coteaux raides à dominante granitique. L’influence méditerranéenne commence à se ressentir et le mistral fait son office.La main de l'homme
Principalement Syrah, rendements de 35 hL/ha. Récoltes manuelles, vieillies en fûts de chêne neufs pour 20% du mélange.Caractère et potentiel
Profil organoleptique : notes épicées et minérales de pierre à fusil, joli bouquet de fruits mûrs et de réglisse, notes de cuir mêlées de fruits secs grillés. Sols et orientation conjugués à la syrah donnent des vins puissants et fins.Notre ambition
Vision
Edouard Guérin : « L’éraflage est total, la minéralité des sols l’impose. Nous recherchons ici la plus pure expression de la syrah sur granit, ces notes de pierre à fusil et d’encre, cette austérité qui est la signature de Saint-Joseph. »Le profil
Pureté et fraîcheur. Nous privilégions également la matière, facteur de longévité.En dégustation
Puissant avec une douce acidité présente tout au long de la dégustation : complexité, équilibre et persistance en bouche font de ce vin un grand Saint Joseph.Détails techniques
Informations complémentaires
| TYPE DE SOL | Terrasses granitiques et schistes. |
|---|---|
| CÉPAGES | 100% Syrah |
| VINIFICATIONS | Éraflage total – Macération pré-fermentaire naturelle de température et durée variables selon la cuve – Remontages quotidiens et pigeages si nécessaires au cours de la longue macération de 20 à 40 jours – Contrôle des températures entre 22 et 30°C. |
| ÉLEVAGES | 60 % foudres, 20% demi-muids, 20% barriques pendant 12 mois. |
| ACCORDS | Viandes rouges, carrés d’agneau, rôtis de gibier, pavés de biche en sauce. |
| T° DE SERVICE | 16-18°C |
| GARDE | 5-8 ans |
A retenir
100% Syrah : élégance et fraîcheur
Suave et gourmand
Plaine alluviale
Voisin de l’Hermitage
