Les Berceaux Blanc
À l’abri de cette montagne mythique culminant à 1912 mètres, les vignes bénéficient d’un écrin protecteur idéal pour donner naissances à des vins délicieusement sapides et frais. Les sols de calcaires blancs typiques du Ventoux apportent une signature incomparable à notre Berceaux blanc.
Les cartes en main
La nature
A son pied l’influence du Ventoux se fait sentir : l’altitude se combine avec des sols à dominante argilo-calcaire pour apporter finesse et fraîcheur aux vins. Le Mistral est impitoyable... ou brisé par le relief.La main de l'homme
C’est ici le choix des cépages plantés et l’emplacement des parcelles qui donnent à ce vin son caractère unique.Caractère et potentiel
Profil organoleptique : fruits exotiques, pamplemousse, fruits à chair blanche. Des vins fruités et généreux, au caractère aimable.Notre ambition
Vision
Edouard Guérin : « Au pied du Mont Chauve je n’ai qu’une ligne de conduite pour les blancs : utiliser l’altitude et les courants d’air frais provenant des Alpes pour obtenir la plus grande fraicheur aromatique et une délicate trame acide. »Le profil
Nous voulons ce Ventoux Blanc pour un vin de tous les jours. C’est pourquoi gourmandise, fraicheur et complexité aromatique le caractérise.En dégustation
« Ce vin est clairement porté sur la joie de vivre. Sans prétention ni complication mais quel plaisir ! »Détails techniques
Informations complémentaires
| TYPE DE SOL | Les vignes sont à la base du massif calcaire du Mont Ventoux sur des sols rouges provenant de la dégradation du calcaire où l’on trouve un grand nombre d’éclats calcaires très blancs. |
|---|---|
| CÉPAGES | Bourboulenc, Clairette, Vermentino |
| VINIFICATIONS | Vendange de nuit, vinification en cuve inox à température régulée entre 15 et 18°C. |
| ÉLEVAGE | Elevage sur lies fines en cuve béton. |
| ACCORDS | Tartare de saumon, bruschetta, salade composée |
| T° DE SERVICE | 8 – 12°C |
| GARDE | 1 – 3 ans |
